Visite des vignobles et des oliveraies du Quintón

Vignobles et oliveraies du Quintón

Le jour de la visite, vous serez pris en charge à votre hôtel de Colonia del Sacramento pour vous rendre aux vignobles et oliveraies du Quintón, un domaine situé à seulement 30 minutes de la ville et où l’œnologie et la production oléicole se côtoient dans un cadre rural unique.

Après une brève introduction, l’expérience commencera par la projection d’une vidéo qui vous permettra de comprendre le processus d’élaboration de l’huile d’olive et du vin avant de débuter la visite sur le terrain.

Vous vous promènerez ensuite parmi les plantations d’oliviers et de vignes, en observant leur intégration dans un écosystème où la faune et la flore locale jouent également un rôle essentiel.

Vous marcherez le long de la lagune, un lieu idéal pour l’observation des oiseaux, tout en découvrant les particularités agronomiques de la culture de l’olivier et de la vigne. Vous comprendrez également comment le sol, l’humidité et l’orientation des parcelles influencent directement la qualité finale des olives et du raisin.

La visite se poursuivra vers le moulin à huile, équipé de technologies avancées, où vous seront expliquées les différentes étapes de production de l’huile d’olive, de la réception du fruit jusqu’à son extraction.

Vous accéderez ensuite à la cave gravitationnelle, une installation répartie sur trois niveaux souterrains où le vin circule grâce à la force de la gravité. Saviez-vous que ce système permet de manipuler le raisin et le moût de manière plus délicate ? Il est unique dans la région !

Pour conclure, vous profiterez d’une dégustation d’huiles et de trois vins du Quintón, accompagnée d’un plateau de fromages, de charcuterie, de pains, d’olives et de fruits secs.

Enfin, vous regagnerez votre hôtel après trois heures de découvertes.

Visite avec repas

Si vous souhaitez profiter d'un repas complet à la cave, vous pouvez réserver cette modalité. Dans ce cas, après la visite, vous vous installerez au restaurant pour déguster un menu composé de :

• Amuse-bouche : corbeille de pains artisanaux accompagnée d'une dégustation de deux huiles d'olive extra vierges. 
• Entrée, au choix : brochette de pain avec crème de fromage, tomates rôties et basilic ; brochette de pain avec crème de fromage, jambon et pistaches ; consommé de légumes ; ou saumon sur un mélange de salades vertes. L’entrée sera accompagnée d’un vin blanc Bruna Bianca. 
• Plat principal, au choix : steak de bœuf accompagné d’une purée de carottes et de noix de coco ou d’une purée de potiron rôti ; raviolones à la ricotta, aux épinards et aux noix, avec une sauce au filet, à la bolognaise ou à la crème de fromages ; ou croquettes de quinoa aux légumes rôtis. Le plat principal sera accompagné d’un vin rouge Bruna del Plata Malbec variétal ou d’un assemblage Petra Malbec-Tannat.
• Dessert, au choix : gâteau basque aux fruits rouges ; crêpes au dulce de leche ; ou dessert Quintón (crème glacée à base d’huile d’olive et de chocolat blanc sur un croustillant et une émulsion de Malbec). Le dessert sera accompagné d’un vin rouge Reserva Bruna Insignia Malbec-Malbec.

L’ensemble du menu comprend de l’eau minérale plate ou gazeuse et des tisanes.